EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish    
Turismo da Serra da Estrela
 
 
 
  Em destaque
 
 
Borrego Serra da Estrela
 
Procurar alojamento em:
Distrito Concelho
 
Alojamentos | Restaurantes | Sobre a região | Outras curiosidades

 

 

Borrego Serra da Estrela

 

O Borrego Serra da Estrela foi certificado em Celorico da Beira no âmbito do recente Festival do Borrego organizado pela câmara na freguesia de Carrapichana e do Roteiro Gastronómico dedicado a este prato regional.

 

A autarquia explica que, “dificilmente nos dias de hoje, se consegue encontrar à venda o verdadeiro Borrego Serra da Estrela, com a garantia de qualidade” o que levou o município a celebrar uma parceria com os talhos de Celorico da Beira, para colocarem à venda no seu estabelecimento o “Borrego Serra da Estrela Certificado”.

 

Os talhantes são devidamente identificados com o selo de qualidade e certificação e a câmara municipal compromete-se a fazer a recolha do produto pelos produtores locais do concelho, que garantem a marca de um verdadeiro Borrego Serra da Estrela.

 

O produto denominado Borrego Serra da Estrela é a carne proveniente dos filhos das ovelhas das duas etnias leiteiras tradicionais da Serra da Estrela – a Churra Mondegueira e a Bordaleira Serra da Estrela – e é um borrego que está inteiramente ligado à produção do Queijo Serra da Estrela.

 

Diz a edilidade que este tipo de borrego resultou ao longo dos séculos do interesse dos produtores de Queijo Serra da Estrela em começarem a ordenhar, o mais cedo possível, as suas ovelhas bem como das capacidades das raças autóctones que, no primeiro mês de vida, conseguem altas reposições diárias e de boa aceitação pelos consumidores.

 

“Está por isso intimamente ligado por tradição à zona de produção do Queijo Serra da Estrela e aos hábitos e culinária festiva da região”, reconhecem os responsáveis pelo projeto, explicando que se trata de um borrego leve, criado exclusivamente com o leite materno com um peso até 12 quilogramas e uma idade ao abate até 30 dias”, disse.

 

A área geográfica delimitada no interior da qual tem lugar a criação e o abate dos animais coincide com a área geográfica de produção do Queijo Serra da Estrela, definida pelo Decreto Regulamentar N.º 42/85, de 5 de Julho, e que abarca uma superfície total de 3.143,16 quilómetros quadrados.

 

Após o abate, as carcaças e os quartos que mereçam o uso da DOP serão rotuladas pelo organismo de controlo com o rótulo específico do Borrego Serra da Estrela DOP. Nos talhos aderentes ao projeto que pretende promover um dos valores gastronómicos da região, a marca de certificação será afixada. Uma medida que, ao promover a qualidade de um produto regional, está a contribuir também para divulgar o nome do concelho e da região da Serra da Estrela, cativando mais turistas e apreciadores da boa mesa.

 

  Hotel Mira Serra

Hotel Mira Serra (Celorico da Beira)




Solar Dos Cerveiras

Solar Dos Cerveiras (Celorico da Beira)




 

Restaurantes em destaque

 

Restaurante Aquarius

Restaurante Aquarius




Trutal Coa

Trutal Coa

 

 
 


© 2008-2024 Turismo da Serra da Estrela, Alojamentos, Restaurantes, Roteiros
 
  Clientes

 

Registar
Termos e condições de uso

Login

Ajuda

 

Privacidade

Sobre nós

 

Sobre o Portal

serviços

Como anunciar

Contacte-nos

 

Contactos